シングルマザー&子ども1人。我が家の夕食、1週間のメニュー

なんでか知らないけど、我が家の1週間の夕食を知りたいといわれたので、ある週のお夕飯を記録しまして、簡単に解説しつつ情報公開(笑)。誰が得するんだろうこれ。

ごらんのとおり、たいしたものは食べておりません…。
かなり手早く作って食べております。

なお、私は朝食&昼食を基本的にとらなくて、朝食はたいがい子どもだけがごはん・味噌汁・ヨーグルトを食べます。
毎日ほぼ同じなので(味噌汁の具は違うけど…ヨーグルトにまざっているフルーツも変わるけど…)割愛。

日曜日のお夕飯

  1. 五穀米のごはん
  2. なす・大根・ねぎのお味噌汁
  3. アルゼンチン赤海老の塩焼き
  4. きゅうり+マヨ味噌のディップソース
  5. 納豆(私は納豆+キムチ)
  6. キャベツのナムル
  7. りんご(紅ロマン)

五穀米のごはんは、おちびの好物。
別に、穀物の栄養素を狙っているわけではなくて、単純におちびの好物。
もちもちしていてすごくおいしいです。

お味噌汁のなすは我が家産。
今年の夏はお天気がおかしくて、あまりなすがなりませんでしたが、今頃になってなすが大量になっています。

アルゼンチン赤海老は、某Aショッピングセンターでセールになっていたのをたまたま見つけて。すごく安かったーおいしかったー。5匹で100円。
10匹買っても200円。
幸せ!最高!
おちびと、1人5匹ずつ、こんなに大きなえびの塩焼きが食べられるだなんて。

マヨ味噌のディップソースは、単純にマヨネーズと味噌をまぜただけ。
おいしいと思う。
きゅうりは直売所にて3本70円で購入。

キャベツのナムルは、キャベツの千切り(太め)を茹でて、ごま油+しょうゆ+おろししょうが+おろしにんにく+ねりごまのソースで和えたもの。
我が家の食卓には頻繁に登場。
われながら美味。
キャベツは直売所にて、大きいのを1個100円で購入。

デザートは紅ロマンというりんご。初めて見た品種のような気がして、購入。甘酸っぱくておいしかった!

月曜日のお夕飯

  1. へぎそば
  2. わかめとねぎの味噌汁
  3. たまごと小エビの丼
  4. 抹茶アイス

お外でごはん食べました。へぎそばおいしい。最高。

火曜日のお夕飯

  1. ごはん(新米!こしいぶき)
  2. なすとねぎの味噌汁
  3. ほっけのバター焼き
  4. もずく酢
  5. 厚揚げと大根の煮物
  6. 納豆(私は納豆+キムチ)
  7. 冷凍ブルーベリー

ごはんはこしいぶき。新米。おいしかった!
生まれてこの方、9月中に新米を口にしたのは初めてだと思います。
農家は(正確には私は農家ではないが)収穫してすぐに新米食べないですよね。

味噌汁はなすとねぎ。なす、自家製。

ほっけのバター焼きは、レンジでチンするだけでOKというもの。
某大型ショッピングセンターで半額に値引きされていたため、試しに購入。

もずく酢はおちびと私の好物。

厚揚げと大根の煮物。
まだちょっと、煮物には早い時期だったかなと思いました。
大根は煮物にあんまり向かない品種だった様子。
厚揚げは、大きなのが9個パックで150円という…安すぎて気持ち悪いと思いつつ購入したもの。

デザートはブルーベリー。冷凍品。

水曜日のお夕飯

  1. 五穀米のごはん
  2. わかめとたまごの中華スープ
  3. ししゃもの塩焼き
  4. 小松菜と油揚げの煮びたし
  5. ミニトマト
  6. 新津名物三色団子

所要時間約20分で作るお夕飯。
中華スープは、お鍋にお湯を沸かして、鶏がらスープの素(顆粒)をいれ、たまごをとき、乾燥わかめをいれます。
乾燥わかめで塩分が補われるので、塩を入れる必要もなし。

ししゃもは焼くだけ。

小松菜と油揚げのおひたしは、だしをとりつつ(400cc)油揚げと小松菜を切って、だしがとれたら醤油とみりんを同じ量ずつ適当にいれてから、油揚げと小松菜を投入!
数分で完成。

ごはんは朝のうちに炊いたもの。

ミニトマトは洗っただけ。

新津名物三色団子は、いただきもの。おみやげありがとうございます!

木曜日のお夕飯

  1. 五穀米のごはん
  2. 大根と油揚げの味噌汁
  3. 鮭の塩麹焼き
  4. レタスとベビーリーフのサラダ
  5. ミニトマト
  6. みかん

大根は一昨日の残り。
お味噌汁にしたところ…うん、やっぱり、こういう用途には冬の大根がいいようで、この大根はイマイチでした(※今は秋です。9月下旬。)。
今頃の大根は何に使うとおいしいのかな。

鮭は夕方の半額セールでGET!
焼き魚は、基本的にグリルで焼くだけでOKなので、楽だし早いし大好きです。

ベビーリーフは我が家産のハーブが適当に入っているので、レモンバーム多め。
レモンバームが生えすぎていたので…。
そのため、おちびの反応はイマイチ。

早生みかんおいしかった!

金曜日のお夕飯

  1. 五穀米ごはん
  2. なすとまいたけとネギの味噌汁
  3. 厚揚げとキャベツとキノコの味噌炒め
  4. 牛乳プリン
  5. 冷凍ブルーベリー

厚揚げでたんぱく質、キャベツとキノコで野菜補給。
切って炒めて、すぐに完成。

牛乳プリンは、牛乳寒天のゼラチン版という感覚です。
お湯を沸かして砂糖適量を溶かし、溶けたところで火を消して、ゼラチン投入。
よくまぜてゼラチンが溶けたと思ったら、牛乳を入れて適宜まぜ、容器へうつして冷蔵庫へ。
冷やして固める。
作っている時間は10分もかからないと思う(冷やして固めるのに数時間必要)。

今日もスピーディにできあがるごはん。

土曜日のお弁当

  1. 鮭や梅干のおにぎり
  2. 麦茶
  3. だし巻きたまご
  4. 鶏団子の照り煮
  5. 茹でブロッコリー
  6. 茹でウィンナー
  7. バナナ
  8. みかん
  9. りんご

おちびと実家の人&犬たちと、お弁当持って公園へおでかけ。

お弁当持参でちょっと出かけることはけっこうよくあります。
特別感があまり無い簡素な、「食べれるようにして詰めただけ」のお弁当。
でも、みんなで食事するっていうことがあまり無いし、「外で」「お弁当」「おにぎり」におちびは大喜び。

土曜日のお夕飯

  1. 五穀米ごはん
  2. (自称博多風)もつ鍋
  3. もずく酢
  4. りんご

おちびが「モツ鍋食べたい!」というので、作りました。
具はモツ、キャベツ、にら。
だしは、だしパックと、顆粒の鶏がらスープ。
味付けはしょうゆ、みそ、みりん。
すりゴマと練りゴマも入れます。

これが本当に博多風なのかどうかは、ナゾ…。
博多の方、すみません。

最後に

我が家の家訓!

…ていうわけではないのですが、基本的に、「おいしいごはんでおなかいっぱいなら良い子になる」と思っています。

そんなわけで、かなり手抜きかつスピーディーメニューばかりですが、それなりにおいしく作って食べています。毎日、うちのおちびはお腹がまるまるです。

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